在网络用语中，“白富美”用来指代皮肤好，经济实力强，长得漂亮，身材好，气质佳的女子，不过这是近几年的事，其实，在葡萄酒界，早就有了“白富美”。

　　“白富美”（FumeBlanc）是美国加州地区用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。那么，问题来了，仍是由长相思酿造而成的酒，为什么要另辟新词呢？

　　其实这个名字是由美国酿酒师Robert Mondavi于20世纪60年代末特别创造的，是用来美化当时名声不太好的长相思葡萄。如今它专门用来指代那些用长相思葡萄所酿造的、经过橡木桶陈酿的葡萄酒，这种葡萄酒往往带有独特的橡木味和烟熏味。

　　20世纪70年代之前，美国酿酒师很少考虑用长相思葡萄来酿酒，因此市面上少数低品质的长相思葡萄酒就给美国的消费者留下了非常不好的印象。那时，用长相思酿制的葡萄酒都十分甜腻，缺少微妙的口感。20世纪60年代末，Robert Mondavi开始关注这一品种，决定尝试用它来酿制成像法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思一样优质的葡萄酒。他在受到卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的启发后，就想找到一种区别于人们印象中甜长相思的方式，于是他为长相思取了“白富美”这个新名字。

　　从此，白富美成为了加州受尊重的品种之一，消费者对长相思葡萄酒的描述中也出现了与之前不同的特点。人们通常认为，加州长相思是波尔多风格的，带有成熟的特征，而白富美的风格更倾向于卢瓦尔河谷，带有微妙而优雅的香气。

　　白富美具有易于入口的特点，带有像醋栗、青苹果、柠檬等明显的酸爽果味，适合搭配多种食物，尤其是和奶油奶酪、鱼类搭配。和其他白葡萄酒一样，这种酒并不适合长时间熟成，适饮期在其年轻时期。