红起泡酒曾经是葡萄酒世界的笑谈，被人鄙视，但是在这个急速发展的世界，金子始终会散发耀眼光芒，红起泡酒也逐渐登上经典酒单，它中和了白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的涩感、落口微甜、层次丰富，被人们成为“液体鱼子酱”。尽管这它们日益获得大众的宠爱，但是红起泡酒的价格仍属平民价位，很少有单价超过15美元的。本文将介绍三种经典的红起泡酒，带您探寻红泡泡的趣味世界。
干型甜型两相宜——蓝布鲁斯科
蓝布鲁斯科典型风味：大黄；酸樱桃；野生草莓；波森莓；蓝莓。
原产地：意大利艾米里亚-罗马涅(Emilia-Romagna)
? 酸度：中等-稍高
? 单宁：较低-中等
? 酒体：轻盈-适中
? 酒精：10.5-11.5%
? 甜度：干型—甜型
根据颜色的不同，蓝布鲁斯科的风味也体现出不同偏向，颜色较浅的蓝布鲁斯科主要呈现草莓的甜美，而颜色较深的则展现蓝莓的香浓。在购买蓝布鲁斯科起泡酒时，我们可以参考以下建议：
? 甜型：如果喜欢较甜的口感，在买酒时可以挑选酒标上带有‘Semisecco’, ‘Amabile’ 和 ‘Dolce’字样的蓝布鲁斯科起泡酒，该类型的起泡酒适合与华夫饼、红天鹅绒纸杯蛋糕和浆果派等甜食搭配。
? 干型：如若选择甜度较低的干型起泡酒，则选择酒标上带有‘Secco’字样的蓝布鲁斯科起泡酒，该类型的起泡酒适合与汉堡、热狗和意式辣香肠披萨等食物搭配。
? 轻盈型：索巴拉蓝布鲁斯科和桃红蓝布鲁斯科是两款酒体为轻盈的起泡酒，在明显的酸味中伴有草莓和大黄的香味，而且几乎没有单宁。在炎热的午后，倒上一杯这种起泡酒，再搭上清爽的覆盆子苏打水，真是让人惬意不已。干型的索巴拉和桃红蓝布鲁斯科起泡酒拥有更加浓郁的草莓香与大黄香，而且余味酸爽悠长。
? 醇厚型：格斯伯索拉和萨拉米诺的蓝布鲁斯科起泡酒在浓郁的蓝莓和紫蓝莓中体现出深色浆果的浓郁风格，加之适中的单宁口感让人联想起木槿花和冰红茶的味道，在舌尖的酒液带来柔滑的口感与浓郁的浆果风味。如若是干型，又像是未加糖的红茶中掺进了紫蓝莓，让人难以忘怀。
小贴士
? 意大利起泡酒按甜度分为：Secco——干型；Semisecco——微甜型；Amabile/Dolce——甜型
? 微起泡酒的气压强度为1-2标准大气压，蓝布鲁斯科的为3-5个标准大气压，而香槟的可能达到7个标准大气压。