如果你没有聘请的侍酒师，如果你身边没有随时斟酒的服务人员，你该如何和朋友们享用葡萄酒呢？你有没有因倒酒方法不对导致酒液四溅，弄脏了衣物呢？葡萄酒倒酒学问颇多，以下是几点建议，称得上。

　　倒酒的标准

　　倒多少合适呢？一般情况下，红葡萄酒应倒入酒杯1/3处，白葡萄酒倒入酒杯2/3，香槟酒应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可，白兰地酒应倒1/2。

　　斟洒顺序

　　西方人倒酒时通常是先由主人品尝，之后从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。

　　斟酒姿势

　　斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

　　其方法是：用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可进行斟酒服务。斟酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及斟酒后瓶口的酒液洒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止斟酒时酒液滴漏。

　　斟酒方式

　　斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指酒杯放在餐桌上，斟酒人持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。

　　酒杯应放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。