高端葡萄酒市场在壮大。那种用廉价的混合酒来冒充昂贵的波尔多（Bordeaux）陈酿以谋取利益的机会也多了起来。

　　查尔斯?柯蒂斯（Charles Curtis）是纽约的一名葡萄酒顾问。他的公司Wine Alpha提供一项服务：在世界各地为有钱的收藏家们检测他们的酒窖里是否有假酒。柯蒂斯说，假酒制造商们“越来越老练了。他们回收旧瓶子，循环再用。他们重新换上标签和软木塞──这个过程很复杂”。

　　很少有葡萄酒藏家像柯蒂斯这样看到过那么多旧瓶子。柯蒂斯曾任佳士得拍卖行（Christie’s）亚洲和美洲葡萄酒部门的主管。如今他向私人客户提供如何开始收藏或卖出葡萄酒藏品的建议。此外，他还会教客户自己验证酒的真伪。查尔斯?克蒂斯在佳士得拍卖行时，研究出了鉴别红酒真伪的方法。

　　假酒问题在亚洲特别严重。随着近几年该地区新贵阶层的崛起及其经济的迅猛发展，葡萄酒市场蓬勃发展了起来。香港如今已和纽约及伦敦并驾齐驱，成为世界上活跃的葡萄酒拍卖中心。

　　柯蒂斯说：“在亚洲，人们买酒的速度比他们喝的和卖的速度要快。而西方人购买得相对要少一点。”他补充道，由于需求东移，假酒也常常会来到亚洲。在，比起自己品酒，许多人更愿意对外炫耀那些昂贵的商标。正因如此，变成了假酒的主要目的地。

　　在供职于佳士得的日子里，柯蒂斯自己发明了一套检验葡萄酒的程序──“酒瓶帽，软木塞，商标，玻璃瓶子，才是酒。”

　　他首先会检查一下酒瓶帽（即瓶子顶端的保护性箔套），看它是否和商标匹配。这样应该能看出有关年份的信息，箔套的设计应该和该酒在装瓶时期其出产酒庄所采用的风格相吻合。粗制滥造的假酒往往是所谓的老瓶加了新的箔套。

　　接着，他会扭开酒瓶帽去检查软木塞。他会用手电在瓶颈的地方打上一束小而强烈的灯，用珠宝放大镜（一种小的放大镜）去检查软木塞。如果软木塞中间有孔，则说明它曾在另一个瓶子上用过。柯蒂斯还会在软木塞的一侧去检查上头印着的标记，看它有没有曾被两针开瓶器擦掉。他说：“有时候他们会在软木塞的侧面打磨，然后重新印上标记。”

　　用光照：克蒂斯先生使用手电筒照射软木塞。如果软木塞中间有洞，那可能它曾在另一个瓶子上用过。如果边缘有锯齿状痕迹，那可能软木塞曾经被移动过。

　　再接着，他会检查商标。假货有可能会有拼写错误或与原版不符的设计错误。柯蒂斯通常会拿以往的照片来作参照，因为标签（特别是老的标签），往往每年都会变化。然而，他仍会有被难倒的时候。他近拿到了一个三升的瓶子，里面装的据说是1993年的Rousseau Chambertin Clos de Beze（一款勃艮第酒）。这可把他难住了。因为无法确定，他把商标的照片寄给了那家法国葡萄酒厂。酒厂认定它是真的──那一年的大酒瓶采用了特别的标签。

　　如果一瓶酒号称是陈酿，那么应该从玻璃瓶上可以看出来。由于酒通常都是侧放或平放，因此沉 物应该都集中在瓶子的一侧。柯蒂斯说：“如果一瓶酒声称有年头但看起来新，那它很可能就没有50年的年份。”

　　，柯蒂斯会验证酒本身。他会借助手电和珠宝放大镜观察酒的颜色。他说：“老酒的边缘和中间都会变成橙色。老酒是那种深梅子色。而新酒则整个颜色都很暗。”

　　标签能达到标准么？他经常用过去的样本对照来检查瓶身的标签。拼写错误和与原版不符的设计失误都是假货的特征。

　　柯蒂斯说他现在用一种叫Coravin的新仪器提取酒样。这种仪器无需打开软木塞，而是把一根细细的、中空的针插入其中，酒就可以被弄出来了。鉴别的假酒是用智利赤霞珠葡萄酒（Chilean Cabernet）或澳大利亚色拉子葡萄酒（Australian Shiraz）冒充的某个久负盛名的波尔多制造商出产的老酒。

　　难以鉴别真伪的是来自同一个生产商、且年份相近的老酒。正如柯蒂斯所说：“就像标注是1961年，实际是1964年的波尔多──1961是个好年份，但1964年也跟它差不多相近。如果你从没尝过1961年的，你怎么能知道真假呢？”

　　：他检验玻璃或者瓶体本身，来查找年份信息。他使用光照来看酒的颜色。若葡萄酒年份久远，则边缘和中心颜色不同，而新酒颜色整体发暗。