如果你刚刚接触葡萄酒，尚未懂得葡萄酒的知识，却想与其它的葡萄酒爱好者侃侃而谈，那么你一定要学会广益整理的葡萄酒速成品鉴法，到时你便可以唬一唬酒宴上的“行家”们，让大家对你刮目相看！

　　，你一定要学会观察酒标。葡萄酒酒标会提供很多关于这瓶酒的信息，年份、产地。迅速掌握这瓶酒的情况后，就可以和朋友滔滔不绝地聊起来。面对欧洲国家的葡萄酒，你只需沉稳地略一点头“我喜欢旧世界对传统的坚守”；面对澳洲、美洲、非洲的红酒，你可以一挑眉毛：“新世界的创新和勇敢令我欣赏！”如果你平时关注一些时讯，可以迅速想起当年该产地的天气情况及对葡萄成熟生长产生的影响，这样看来，葡萄酒还是个难聊的事吗？

　　第二，你要学会观察葡萄酒的颜色，这关系到你能否在恰当的范围内描述葡萄酒的香气。通常情况下，葡萄酒分为两种等级：清淡的（Light-Bodied）和浓郁的（Full-Bodied）。颜色深、带紫色的酒，例如西拉子（Shiraz），通常是浓郁的；略带宝石红色的酒，例如黑皮诺（Pinot Noir），通常是清淡的。

　　如何判断你正在喝的红葡萄酒是清淡还是浓郁的呢？你只需温柔地将酒杯倾斜至一定角度，放在你的腕表上，看能否看清腕表上的数字。如果你不能透过酒杯看到腕表的数字，那么这杯酒就是浓郁的，所以，你可以用一些男性化的形容词，说：“颜色浓郁（或者深邃的、英俊的）。”如果你看得清腕表上的数字，啊哈，那这就是一款清淡的酒。记住，描述清淡酒的形容词一定是女性化的，所以，在这种情况下，将酒杯向前伸一点，看一下酒色，你可以说：“颜色很优雅。”当然，品鉴葡萄酒是一种非常个人的主观行动，你还可以拿过葡萄酒杯，直接说出评论性词汇，如“中等的宝石红色”或者“淡淡的柠檬黄色”之类的话。要是眼前的葡萄酒带有一些砖红色，这说明这款酒有可能是有些年份的好酒，你可以抬头望着对方露出会心的微笑，说：“原来是有些年份的好酒。”不过，某些产的低端葡萄酒也会有砖红色，这招使用起来须得小心谨慎。先瞄一眼酒瓶上的年份可以大大提高准确性。

　　第三，你要学会描述葡萄酒的香气。要描述香气，不可避免地要摇摇你的酒杯。摇酒杯时要逆时针转动酒杯，再把杯口凑近鼻子深深闻一下它的香气，告诉朋友你闻到了什么味道，比如花香、果香、橡木香之类的。这时候谨记以下的绝招：深色的酒通常闻起来像深色的水果，浅色的酒通常闻起来像浅色的水果。

　　当判断出自己在喝清淡的酒时，可以将其描述为红色的水果，如覆盆子、草莓或者樱桃。。咽下一小口酒（记住是一小口）后，记得还是用女性化的形容词来描述：性感、诱人，丝一般柔滑！

　　在喝白葡萄酒时，如果酒色十分苍白，几乎是水的颜色，那么就请用描述雪碧的方式来形容它：活泼、清新、轻盈的柠檬味。酒色越浅，酒越有可能散发出柑橘类水果的香气，尤其是柠檬。深颜色的白葡萄酒用其他黄色的水果来形容，例如苹果、雪梨、芒果和菠萝。

　　需要注意的是，酿酒商和品酒师都喜欢品出葡萄酒中的水果香和水果风味，但他们都不会说葡萄酒中含有“葡萄”的味道。他们还可能会品出葡萄酒中的蔬菜、糖果和香料味等，你也可以学一下他们的做法，这是相当有趣的。如果别人都说酒中带有樱桃的味道，而你只尝到了泡泡糖的味道，那就微笑着大胆说出自己的感受。毕竟，品酒是一种相当主观的行为，没有标准的答案。

　　如果以上的秘诀不能一时学会的话，那么请仿照葡萄酒作家克里夫?寇茨（Clive Coates）在书中所教，请一本正经地点头说："真是非常精致的酒啊！”