你的葡萄酒知识掌握了多少？以下是一个小测试，如果你能全部答对，那恭喜你，你已经进入中级阶段啦？没有答对也不要气馁，因为广益葡萄酒行会带领大家逐步成为业余的葡萄酒行家！

　　1、 糖+？= ？+ 二氧化碳

　　2、 餐酒的酒精浓度是多少？

　　3、 Brix指的是什么？

　　4、 什么是葡萄根瘤蚜？

　　5、 单宁酸从何而来？

　　6、 白葡萄酒的颜色随着储藏时间如何变化？

　　7、 红葡萄酒的颜色随着储藏时间如何变化？

　　8、 是不是所有的酒都含有二氧化硫？

　　9、 品酒时应考虑的因素？

　　参考答案

　　1.   糖+酵母 = 酒精+二氧化碳

　　2.   餐酒的酒精浓度是8%—15%。

　　3.   Brix是酿酒师衡量葡萄含糖量的单位。

　　4.   葡萄根瘤蚜是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它将终杀死整个植株。1870年的一场流行性虫灾几乎毁掉了所有的葡萄藤。世界上极少的国家能免受葡萄根瘤蚜之害，智利是其中之一。

　　5.   单宁酸是一种天然的防腐剂，来自葡萄的果皮、果核、果梗。单宁酸的另一个来源是木桶。

　　6.   白葡萄酒的颜色由淡黄、绿—黄—金色—古金色—发展到棕色。贮藏时间越久，颜色越深。

　　7.   红葡萄酒的颜色由紫色—宝石红—红色—砖红—发展到棕色。储藏的时间越久，颜色越浅。

　　8.   是的，所有的酒都含有二氧化硫。

　　9.   甜味、酸、苦味、单宁酸、余味。