Bouquet vs Aroma在葡萄酒词汇里面都是用来描述香气的,他们不是的科学用语，但却可以说明香气的不同来源。它们的不同之处在于Bouquet形容的香气是来源于葡萄酒发酵和陈年过程；而Aroma形容的香气来源于不同的葡萄品种。

　　Aroma也被称为原香，指的是来自葡萄本身的香气包括花香、水果香等。比如赤霞珠经常因为有覆盆子、青椒还有紫罗兰的香气而出名。这些香气不但闻起来像这些物种，而且还有分子水平的化学依据，比如说，赤霞珠有覆盆子香气，那么在进行化学分析时，真的发现了与覆盆子相同的分子。

　　Bouquet 也被称为第二此香气。由于酵母菌的作用在发酵过程中形成的香气，跟经典的面包香气一样，你一闻便知。还包括葡萄酒在陈年过程中形成的香气，这部分香气来自橡木桶和陈年过程中酒体内部发生的化学反应。