1，手工采摘

　　高品质的葡萄酒在葡萄收获的时候都是人工采摘的。虽然机械化采收的水平在不断地提高，但是远远不能代替精巧的双手和挑剔的双眼。

　　2，较长的陈酿时间

　　品质好的马尔贝克能经得起较长时间的陈酿。一般来说，葡萄酒在酒庄的酒窖里面陈酿的时间越长，酒庄就要增加越多的投入使得葡萄酒在上市之前有充裕的时间把品质培养得更好。高品质的马尔贝克葡萄酒在上市之前有15-24个月的陈酿期是很常见的事。

　　技术提示：酸度一般是在 5–7 g/L之间， pH值在3.65–3.75 之间，残糖量几乎为零。在品牌葡萄酒的说明中，我们可以阅读到相关说明。

　　产区提示：The Uco ValleyLuján de Cuyo等几个Mendoza门多萨的副产区连续出产了高品质的马尔贝克， San Raphael 副产区显示出了很强的潜力。