很多人在选购葡萄酒时都会有这样的经历,望着满目琳琅的货架、品类繁多的葡萄酒不知道该如何选择,寻求销售人员的建议时,又被华丽的辞藻所困惑。其实,挑选葡萄酒并没有想象中那么复杂,确定好价格区间,再了解一些葡萄酒基本知识,掌握以下几个关键词,心仪的葡萄酒便能够被你轻松带回家。
1. 甜型或干型(Sweet dry)
按照葡萄酒中剩余糖分的多少,葡萄酒可分干型、半干型、半甜型和甜型四种。通常干型葡萄酒(干红或干白)含糖量小于或等于4.0g/L,在饮用时几乎难以体会出甜味;半干型葡萄酒饮用时有微甜感;半甜型葡萄酒有甘甜、爽顺感;而甜型葡萄酒则有明显的甜醉感。
2. 旧世界和新世界(Old WordNew World)
描述一款葡萄酒来自旧世界或新世界一般是指其产地和风格。从产地上讲,旧世界指法国、意大利、西班牙等传统的欧洲葡萄酒产国,新世界是指欧洲以外的,如智利、澳大利亚、美国、等新兴葡萄酒产国。从风格上来讲,旧世界的葡萄酒酸度较高,酒精含量较低,可能带有矿物味道,注重结构的平衡;而新世界的葡萄酒成熟饱满,果香浓郁,风格奔放。
3. 产区(Region)
产区是指葡萄生长和采摘的特定区域。就传统的葡萄酒产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略了解该酒的特色及风味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。
4.葡萄品种(variety)
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示其酿酒葡萄种类。澳、美等新世界国家规定一瓶酒中含某种葡萄占75%的比例以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称时,表示该酒至少有85%的酿酒葡萄是该种葡萄。
5. 年份(Vintage)
年份是指酿酒葡萄采摘年份。大多数葡萄酒在装瓶后1-3年内即被饮用,但一些采用霞多丽或赤霞珠酿造而成的优质葡萄酒,却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中,葡萄酒颜色将变暗,水果风味渐弱。
6. 是否经橡木桶发酵或熟成(Oaked)
橡木桶不仅能够为葡萄酒提供一个适度的氧化环境,起到软化单宁、柔和口感的作用,还会将橡木桶原本内含的香味融入葡萄酒中。除了橡木味道之外,根据木桶熏烤程度的不同,可能为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。不过,是否偏好橡木桶所赋予葡萄酒的口感与风味,也要因人而定。