葡萄酒发烧友:混酿中的波尔多混酿

  有些葡萄酒的混酿的度太高了,以至于闻名于世,混酿所需要的葡萄北出口到了全世界,混酿也在到处被模仿着。

  如上图所示,左面图表明波尔多左岸的混酿以赤霞珠为主;右岸的混酿

  以梅洛为主。

  混酿起源于法国波尔多,世界上的混酿是用Cabernet Sauvignon Merlot(赤霞珠或者梅洛)为主要的葡萄成分在搭配少量的Cabernet Franc品丽珠, Malbec马尔贝克, Petit Verdot小维铎,(sometimes) Carménère有时候还用佳美娜。葡萄酒混酿的成分和配比经常变化,这主要取决于葡萄酒的产区的不同。在意大利的Tuscany托斯卡纳, Sangiovese桑娇维塞与Cabernet解百纳 和Merlot梅洛混酿出了“super Tuscan”。在阿根廷,Malbec马尔贝克和Cabernet Sauvignon赤霞珠的混酿就不同于法国和意大利。

  这款来自法国南部卡奥尔的魔力干红是由马尔贝克和梅洛混酿的。梅洛的单宁含量较低,正好弱化了马尔贝克强劲的单宁,马尔贝克的黑色水果香气再加上橡木桶陈酿以后的丰富味道,使得这款酒很迷人!

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