赤霞珠（CabernetSauvignon）与黑皮诺（Pinot Noir）在红葡萄酒界有着“王”与“后”的美誉，两者在风格上各具特色，并各自得到世界各地众多葡萄酒爱好者的追捧，本文将以对比的方式为您综合介绍这两种葡萄酒。

　　一、  小档案

　　赤霞珠

　　起源地：法国波尔多（赤霞珠实际上是由品丽珠和长相思在17世纪时杂交而成。）

　　种植面积：65万亩

　　黑皮诺

　　起源地：法国勃艮第（黑皮诺是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。）

　　种植面积：29万亩

　　二、风味

　　赤霞珠

　　赤霞珠在不同的产区有不同的风格。尽管原产于法国波尔多，但赤霞珠在如美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等气候温暖产区也能生长良好。

　　在以法国为代表的旧世界，通常赤霞珠都会和梅洛和品丽珠等进行混酿，在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）的经典组合，酿制出带有黑醋栗、梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡风味的葡萄酒。尽管赤霞珠天生能酿制出酒体丰满的葡萄酒，但波尔多赤霞珠葡萄酒却常被贴上“雅致”的标签。

　　与旧世界相比，新世界所产的赤霞珠通常果味更浓郁。酒中较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味，还伴有阵阵香草味。此外，新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度都更低，但酒精度更高。

　　黑皮诺

　　黑皮诺葡萄酒通常呈宝石红色，带有红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气，酒体介于清淡和适中之间，酸度明显。黑皮诺非常善变，因产区和年份的不同，它会表现出迥然不同的风味。由于黑皮诺葡萄酒中的单宁通常不会太高，其丝滑口感和精致风味因此而得以进一步突出，极具优雅魅力，并由此成为很多白葡萄酒爱好者能接受的红葡萄酒。

　　以黑皮诺酿制、名望的酒品是法国勃艮第红葡萄酒，这种酒多带有精致的红色水果风味，丝滑柔顺的口感，还散发着与众不同的土壤气息。新世界的黑皮诺葡萄酒一般带有浓郁而直接的红色浆果风味，如覆盆子、草莓和樱桃等鲜果味道。

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