技术贴:如何提升葡萄酒品鉴的感官能力?

  葡萄酒品鉴需要我们的感觉器官按照观、闻、品等步骤来感受评价葡萄酒,经过鉴析葡萄酒来体会和描述其主要特色和品质。那么,如何在日常生活中锻炼提升我们的感官能力呢?

  1. 训练嗅觉

  我们对味道的大部分感知都来源于嗅觉,尝试辨别葡萄酒的不同层次的香气及其分类描述。

  2. 注重口感质地

  无论是食物还是饮品,都要注重在口腔中所带来的感受及其变化,可以从体验酒体饱满的赤霞珠葡萄酒开始。

  3. 放慢进食速度

  为每一种进入口中的食物或饮品留有的时间,细细体味其特有的味道,培养良好味觉。

  PS:每个人的舌头上约有一万个味蕾,平均两周更新一次。随着年龄的增加,味蕾的数量会逐渐减少到初的一半。因此,不管自己的感官能力如何,如果想更加完美的美酒体验,都要尽可能挖掘自己的潜力。需要注意的是,吸烟或饮用过烫的饮品可能导致味蕾减少。

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