在混酿型葡萄酒中,波尔多混酿葡萄酒是为经典、的酒款,尤其是其红葡萄酒混酿,更是被多数世界葡萄酒产区效仿。那么,都是哪些酿酒葡萄酒铸就了这些佳酿传奇呢?本文将为您解密波尔多混酿葡萄酒的经典配方。
地处温带,且靠近大西洋的波尔多的一方面受惠于海洋性气候的温暖潮湿,另一方面也会天气情况的不确定性影响。由于多变的天气会影响葡萄的生长,为了葡萄酒的整体品质,酿酒师们会根据每年的收成情况以及每个酿葡萄品种的特性,调配出结构均衡而品质的葡萄酒,这也是波尔多混酿葡萄酒能够成为经典佳酿的主要原因。
吉隆河将波尔多划分为“左岸”(Left Bank Bordeaux)、“右岸”(Right Bank Bordeaux)和“两海之间”(Entre-Deux-Mers)三大地区。由于地理和微气候的不同,这三个产区主要种植的葡萄品种亦不相同,而混酿的葡萄品种以及比例也会有所不同。
波尔多右岸红葡萄酒混酿
波尔多的Libournais地区又称为“右岸”,主要的混酿品种为梅洛葡萄。右岸的葡萄酒以风格奔放而著称,但也会根据梅洛的比例有所变化,大多时候会表现出口感柔顺、单宁精细的特点。
右岸主要酿酒葡萄酒品种:
梅洛(Merlot) 品丽珠(Cabernet Franc) 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
2. 波尔多左岸红葡萄酒混酿
波尔多左岸主要包括梅多克、格拉芙和佩萨克-雷奥良等几个较小的子产区。在左岸,赤霞珠是重要的混酿品种,为酒的风味增添了独特的胡椒味道和强劲的单宁。
左岸主要酿酒葡萄酒品种:
赤霞珠(Cabernet Sauvignon ) 梅洛(Merlot) 品丽珠(Cabernet Franc)
3.波尔多白葡萄酒混酿
波尔多的白葡萄酒混酿以长相思和赛美蓉为主,其中又加入了少量的密斯卡岱或灰长相思成。尽管其产量只占据整个波尔多地区的10%,但波尔多白葡萄酒混酿闻名遐迩,其中以苏特恩地区的甜白葡萄酒为出名。这种酒光泽金黄,酒香浓郁而丰富,其成熟圆润的口感令人回味无穷。
广益葡萄酒行的热销产品——波尔多2005年份克鲁宝邑干红,自法国波尔多左岸萨克雷奥良(AOCPESSAC- LEOGNAN)的克鲁宝邑酒庄(Ch?teau La Croix Bouey)原瓶进口,以赤霞珠和梅洛混酿而成,风格优雅,结构平衡,富含单宁和浓郁的红色水果香,适合在各种场合饮用,在与肉类及烤鱼、炸鱼或野味搭配时口感完美,且陈酿的潜力极强,欢迎各位选购。