丹魄（Tempranillo）是西班牙代表性的红葡萄品种，用其酿造的葡萄酒风味独特，性价比高，并可与多种食物完美搭配，有着西班牙“葡萄品种”的美誉。

　　1. 风味特征

　　丹魄小档案：

　　果味：樱桃、李子、番茄。

　　其他风味：皮革、烟草、香草、丁香。

　　橡木桶：通常会采用美国橡木桶或法国橡木桶，经过12-18个月的橡木桶成熟。

　　单宁：中等偏高。

　　酸度：中等偏低。

　　酒精度：13-14.5度。

　　别名：T del Toro, Tinta Fina & T del Pais (西班牙)；Tinta Roriz& Aragonez (葡萄牙)。

　　西班牙的丹魄葡萄酒给人留下的印象多是其中的皮革和樱桃气味，余味柔和而光滑，单宁流连于两颊之间。而美国和其他一些新世界地区的丹魄葡萄酒则具有浓郁的樱桃和番茄酱的香气，单宁厚实。在酿酒师的巧手下，丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体，具有红色水果风味的葡萄酒。如果你是首次品尝丹魄，可能会联想起赤霞珠和桑娇维塞。

　　在较好的年份，经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒会呈现出饱满的酒体。由于丹魄果粒小巧、果皮单薄，其酿成的葡萄酒多呈半透明色泽。带有西班牙传统风格的葡萄酒都会经过橡木桶成熟，所以西班牙的丹魄葡萄酒通常会带有红宝石或橘红色的边缘。它的香气浓郁而不腻人，口感朴实但不厚重。

　　2. 种植分布：

　　全世界种植着超过500,000英亩的丹魄葡萄，主要分布在西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚等地。

　　3. 佐餐搭配

　　由于丹魄的可口特质，它几乎可以与任何食物进行搭配。典型的西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉为主，在丹魄的配合下更加诱人。

　　千层面、披萨和番茄酱烹饪的菜肴；

　　粗燕麦粉、玉米粥和玉米类菜肴；

　　墨西哥食物如炸玉米饼、玉米片、墨西哥卷饼。