葡萄品种和种植地两者对葡萄酒的质量起着至关重要的作用。不同的产地因其种植季节、日照天数、阳光照射角度、平均温度以及降水量的不同，会赋予相同的葡萄品种以不同的特点。本文将为大家介绍法国各产区的有名的葡萄品种，方便大家对葡萄酒的认识更为立体。

　　勃艮第：

　　使勃艮第声名远播的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），用这种葡萄酿成上等的葡萄酒是一种挑战。要想照料好这种薄皮葡萄，必须付出真诚的热情与耐心。它很容易感上多种疾病，而且如果生长季节的日照时间过长（热量过多），根本无法得到均衡的佳酿。天性娇贵的Pinot Noir酿成的酒丹宁酸较少，色泽较浅，酒体轻盈。勃艮第的Pinot Noir酒并不以浓烈劲健见长，而是以优雅精妙尽逞其妙。

　　博若莱：

　　很多人对博若莱的过去并不了解，在很长一段时期内，无论是作为一个的酒区，还是法国南方的一个风景如画的小镇，博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀里。博若莱寂寞了好几个世纪，直到上个世纪的70年代，它才成为法国一个独立的葡萄酒产区。

　　在博若莱的土地上，说到葡萄品种，佳美（Gamay）葡萄是的，高达的种植面积也从一个侧面反映出了这块土地和这一葡萄品种是天作之合。该产区几乎可说是佳美葡萄的生长天堂，种植于此的佳美葡萄香味宽广，单宁结构更为强劲，能酿造出口感浓郁，具有深度的佳美葡萄酒。

　　传说在14世纪末的时候，佳美因为不受勃艮第大公国菲利浦公爵的重视，而被全部移种到土壤贫瘠的博若莱地区，成就了今天的博若莱新酒。博若莱新酿被喻为“离葡萄近的酒”、 “十六七岁的少女”、 “初恋的味道”。新酿博若莱较之普通的葡萄酒更清淡、果香更甚，适宜新酿饮用。通常，新酿博若莱从采摘、发酵、装瓶直到在零售店出售，前后历时仅数周而已。

　　波尔多：

　　波尔多的葡萄品种众多且大多是品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)，3个法定白葡萄品种，包括长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

　　罗讷河谷产区:

　　罗讷河谷产区的葡萄酒品种以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）为主。当地的种植者们十分善于利用造物主的馈赠，酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。他们认为这里的葡萄酒“天生丽质”，无须任何粉饰，因此在酿酒时甚少使用新橡木桶，并且酒在橡木桶中放置的时间也非常短暂，这与波尔多酿酒的理念迥然不同。与勃艮第相比，罗纳河谷的红葡萄酒醇厚浓烈，酒精度数自然也高。