调酒师高超的调酒技术是否总让你羡慕不已?其实调制出更加精致美味的鸡尾酒并不像你想象的那么难，我们可以借助“4S”法来平衡鸡尾酒的四个基本风味。

　　那么这“4S”分别是：

　　Sweet——甜，Sour——酸，Spice——香料， Savory——苦味。

　　1. 甜——甜味是四个风味中容易解决的，像糖、龙舌兰、枫糖汁、糖浆、蜂蜜和果汁等都可以增加鸡尾酒的甜度，或者你也可以自己准备糖浆，在搅拌机中放入部分糖和水果制作果汁，经过过滤后即可使用。

　　2. 酸—— 柠檬、酸橙和柑橘都具非常明显的酸度，但是葡萄酒和果醋也另有酸爽，要注意酸与甜之间的适度，过甜的饮品可以用酸了平衡。

　　3. 香料——“spicy”是经常被人们误解的词汇，因为它既可以指香料的特殊味道也可以指纯粹的辛辣及其带来的灼烧感。琼瑶浆淡啤酒中的烟草味就同时具有辛辣和香料的味道。鸡尾酒需要香料的调和，因为其中的酒精并不太多，需要香料来提升口感。

　　4. 苦味——微微的苦味让鸡尾酒变得很有趣，这类饮品入口虽苦，但持续时间短，回味香甜，并有清热的作用，经过发酵的饮品如葡萄酒和啤酒等都是酸中带苦。另外，很多药草、香料和蔬菜都能展现这种特质。