真正的葡萄酒必须是 的葡萄汁，而现在在市场上有很多色素勾兑假酒来充当葡萄酒。那么，如何辨别这种色素葡萄酒呢？

　　勾兑葡萄酒在外观看来，酒液液体稀薄，透明度很高，闻上去有一股香甜的味道；而真正的葡萄酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低 ，气味有些发酸。

　　要识别勾兑葡萄酒还有一种简便的方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物和扩散的水迹，那么这就是色素葡萄酒。

　　这是由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。不过，检测方法虽然简单易行，也要根据纸巾的质量来判断，因为纸巾的质地对液体的扩散也存有一定的影响。