勃艮第是法国各大葡萄酒产区中面积小的一区，但其影响力趋势世界葡萄酒版图中的，即使是经验丰富的葡萄酒专家也会心生敬畏，因为勃艮第不仅出产了世界上昂贵的葡萄酒，也为世界贡献了很多价格公道的佳酿，而且这里的葡萄酒并没有你想象中那么复杂。
勃艮第位于法国的中东部，是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（chardonnay）的故乡，它们诠释出了勃艮第葡萄酒的特征——优雅复杂、芳香迷人！除博若莱（Beaujolais）和沙第永内 （Chatillonnais）之外，勃艮第拥有5个葡萄酒子产区：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。人们又把伯恩丘和夜丘统称为“金丘”（Cote d’Or）
一、 夏布利产区
夏布利产区以盛产酒体轻盈的霞多丽葡萄酒而闻名，位于勃艮第的北部，与勃艮第其他子产区相隔甚远，流经此地的西瑞河（Serein）对这里的气候起到了调节作用。自12世纪西多会的僧侣们便在这片土地上开始开辟葡萄园。
事实上，无论是其地理位置还是其气候特征，夏布利都非常接近香槟区，两地都有着严寒的冬季、霜冻的春季和炎热的夏季，就连土壤也非常相似，都是一种名为Kemmeridgian的石灰岩土壤。这种土壤中的白垩质能很好地收集和反射阳光，足够阳光帮助葡萄成熟，让“脆爽”和“纯净”成为了夏布利葡萄酒的代名词，这里的葡萄酒全部由霞多丽酿造。
二、夜丘
夜丘产区因出产酒体醇厚的黑皮诺葡萄酒而闻名于世，这里聚集了24家葡萄园，而且其中还有部分生产了世界上昂贵的葡萄酒。该区域由第戎（Dijon）延展至科高龙村（Corgoloin），出产的葡萄酒80%为黑皮诺，其余20%为霞多丽或桃红葡萄酒，其中，桃红葡萄酒是马沙内村（Marsannay）的特产。
沿着索恩河谷（Soane River）东侧，多家葡萄园分布在这里，从开始的Gevery Chambertin到Morey St-Denis，再延伸至南面的Vougeot和Vosne Romanee。这些葡萄园一般面积狭小，而且根据法国大革命时期的继承法，为多位园主所有。产自这些葡萄园的黑皮诺葡萄酒能够陈年至数十年，当然其价格也随着岁月日益增长。
不过夜丘产区也拥有品质的村庄级佳酿，如Fixin、Brochon、Premeaux， omblanchien和Corgoloin等。同样大多都以黑皮诺酿造而成，有着典型勃艮第葡萄酒的饱满酒体，带有黑醋栗、樱桃等红色水果、蘑菇和香料的气息。这些佳酿不但性价比很高，也适合一些特殊的宴会场合。
三、伯恩丘
伯恩丘盛产风味浓郁的霞多丽葡萄酒，以一个中世纪的村庄名命名，是勃艮第葡萄酒贸易中心。与它北面的近邻夜丘不同。在这里，山丘连绵起伏，葡萄园大多都面向东南方。霞多丽在伯恩丘占有重要位置，在伯恩丘的8个葡萄园中， 7个都以出产霞多丽葡萄酒而出名，比如赫赫有名的Corton、Corton Charlemangne、Montrachet等。
伯恩丘村庄级葡萄酒和一级葡萄园葡萄酒会标有Chassagne-Montrachet、Santenay、Meursault、Puligny-Montrachet、St. Aubin、Volnay、Pommard和Beaune等字样，这些白葡萄酒除了拥有白色花朵柔美芳香，还散发着干草、新鲜苹果、梨子的气息，并且偶尔还会伴有细若游丝的榛子香。
四、夏隆内丘
夏隆内丘出产的黑皮诺葡萄酒和起泡酒。该产区位于Chagny 和 Saint-Vallerin两个小镇之间，这里并没有的葡萄园，可能是因为勃艮直以第戎（Dijon）为中心，而夏隆内丘因为距离太远也没有得到太多的重视，不过如果一直这样一部分极其勃艮第葡萄酒就会被埋没了。
在夏隆内丘北部的个村庄是Bouzeron，也是白葡萄品种——阿里高特（Aligote）在勃艮第的法定产区。以阿里高特酿造的白葡萄酒非常适合搭夏日小酌，是搭配鱼类及海鲜的极好选择。这种酒花香四溢，带有柑橘和火石的味道，偶尔还带有蜂蜜味。
Rully与其他村庄有些不同，它以出产勃艮第科瑞芒起泡酒（Cremant de Bourgogne）而闻名。这种起泡酒（白或桃红）兴起于19世纪，采用传统的香槟酿造法酿制。
Mercurey, Givry 和 Montagny三个村庄位置优良，土壤特殊，在鹅卵石和黏土层下有着多层的侏罗纪石灰岩和泥灰岩。事实上，夏隆内丘的中心位置即Givry村周围有13种土壤类型。不同的土壤赋予葡萄酒独特风味，而酿酒师们对这些土壤了如指掌，从17世纪开始，葡萄园就开始出现在这里。
产自夏隆内丘的葡萄酒都具有极高性价比，从经橡木桶陈酿、口感柔滑、带有成熟果香的质朴霞多丽，到充满干草莓、樱桃和泥土味、单宁柔顺的、带有丛林风格的黑皮诺都可供你选择。
五、马贡区
马贡区是勃艮第靠南、面积的葡萄酒产区，这里盛产性价比极高、品质出色的霞多丽葡萄酒。在二十世纪的经济萧条期和二战期间，这块土地经历了不少磨难，很多葡萄酒商都不得不以合作的方式寻求生存，到六七十年代，随着葡萄酒消费的下降，他们才意识到要想生存发展必须提高酒的品质，葡萄的品质标准开始随之确立，而从家族手中继承葡萄园的年轻庄主们开始酿造新的品牌葡萄酒。
马贡区位于Tournus 和 St. Veran两镇之间，贯通法国南北，由于六七十年代的变革，这里的建筑展出了不同特色，屋顶上镶嵌着瓷砖，在颜色和风格上更趋向于地中海风情。这里的气候十分温暖，葡萄的收获期也足足比勃艮第北面的夏布利提前两周。
温暖的气候赋予了这里的霞多丽葡萄酒精良的结构，并且成熟的核果、冬忍、柑橘皮和野草的香气。
Vire-Clesse是马贡的中心地区，尽管其酿酒历史已达到数百年，但直至1990年才被纳入分级体系。
马贡主要同时也盛名的产区是南部的Pouilly-Fuissé。Pouilly-Fuissé就像一个美丽的葡萄园竞技场，很多葡萄园毗邻博若莱，土壤也是掺杂花岗岩的石灰岩。
该区主产的葡萄酒是主要是霞多丽，带有柔美的苹果、菠萝和白桃的香甜，结构均衡，充满新鲜气息。