何以钟爱霞多丽？

　　生活中可以没有香奈儿，却不可以缺少霞多丽。霞多丽是世界上种植广泛、风味丰富多变的白葡萄品种。无论是在索诺玛的名品佳酿中，还是在白中白香槟中，你都会发现它的身影。

　　霞多丽的两种主要风格

　　如果你喜欢口感顺滑的葡萄酒，那么经典的橡木桶陈酿霞多丽将有机会赢得你的青睐。如果你喜欢灰皮诺那种轻柔质感，那么橡木桶陈酿的霞多丽将是你的另一选择。此外，为什么一颗简单的葡萄赋予葡萄酒如此多样的风味呢？除了酿酒师酿制工艺的差异（是否使用橡木桶陈酿），其实葡萄成熟程度与所酿葡萄酒的风味密切相关。

　　非常成熟的霞多丽趋向热带水果的味道，如菠萝、番石榴、芒果等。而稍欠成熟的霞多丽则有青苹果和柠檬的味道。

　　霞多丽葡萄酒小档案

　　口感

　　水果风味（浆果类、水果、柑橘）：　柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果。

　　其他风味（香草、香料、花香、矿物、泥土及其他）：苹果花、柠檬皮、柑橘果皮、芹菜叶、蜂蜡、蜜蜂花、金银花、潮湿燧石岩石、盐溶液、香草豆、杏仁、茉莉。

　　橡木味（经橡木桶陈酿后的风味）：香草、烤馅饼、黄油、大馅饼皮、焦糖、焦糖布丁、莳萝、椰子、果仁糖。

　　霞多丽葡萄酒侍酒温度

　　未经橡木桶陈酿的侍酒温度: 9℃ （48℉）

　　经橡木桶陈酿侍酒温度: 12 ℃ （54 ℉）

　　霞多丽葡萄酒酸度差异

　　中等偏低（经橡木桶陈酿，温暖气候条件）

　　中等偏高（未经橡木桶陈酿，凉爽气候条件）

　　为什么有些霞多丽品尝起来含有奶油味？

　　香草、黄油、椰子和莳萝都是经橡木桶陈酿后给葡萄酒赋予的香味，这些风味经过特殊的发酵后往往会变成一种油腻的奶香，而且口感柔顺。