由于先饮用的酒款可能会对之后饮用的酒款造成一定的影响，因此，无论是在品酒会还是用餐过程中，在品鉴或饮用葡萄酒时都要讲究一定的侍酒顺序。以下即为葡萄酒侍酒顺序的五条基本原则：

　　一、起泡酒先于静止葡萄酒

　　一般情况下，起泡酒的口感更为清脆轻盈，所以应在静止葡萄酒之前饮用。

　　PS:甜型起泡酒也有可能作为餐后酒与甜点搭配，这时则应在一餐中的饮用。

　　二、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

　　若是先饮用甜型葡萄酒，则可能造成口腔中有残留甜味，对之后饮用的葡萄酒的风味造成干扰，因此通常先饮用干型葡萄酒。

　　三、酒体轻的酒先于酒体重的酒

　　优先饮用轻酒体葡萄酒既可以让人感受轻酒体葡萄酒的精妙，又能使人体会到重酒体葡萄酒的复杂。反之，则会令前面的酒款黯然失色，后面的酒款无法展现风采。

　　四、白葡萄酒先于红葡萄酒

　　一般情况下，白葡萄酒单宁含量少，酒体相对轻盈，所以应先于红葡萄酒饮用，让味蕾有个逐渐适应的过程。

　　五、年份短的酒先于年份久的酒

　　通常情况下，人们会先饮用口感较为简单的年轻葡萄酒，因为年份久的葡萄酒口感会更复杂。