用料
猪小排500克、料酒1汤勺、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片做法：
1.猪小排冼净，晾干水份备用；
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；4.此时就可以放入调料，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，四汤勺白糖，炒匀；5.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）建议配酒：
广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！