羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。美味无国界，羊肉除了有咱们中式烹饪的炖、涮、爆炒等多种吃法，在西方美食中也有很多花样。今天广益就为您介绍一道英式的酒酿羊肉丸。

　　准备食材：

　　瘦羊肉500克（剁碎）

　　洋葱1个（切碎）红辣椒1个（切碎）

　　大蒜2瓣（切碎）

　　红葡萄酒半杯

　　10克姜末

　　10克薄荷叶

　　10克香菜末

　　半茶匙孜然粉

　　半茶匙肉蔻粉

　　4茶匙黄油

　　柠檬汁、盐适量

　　制作步骤：

　　1. 将除黄油外的所有食材放入一个大碗中并搅拌均匀，将肉酱分成八等分，做成八个肉丸。

　　2. 每个肉丸串上一支竹签，然后覆盖上保鲜膜、放入冰箱冷冻。

　　3. 待肉丸冻得稍硬成型后，取出刷上黄油，用平底锅开中火煎熟，煎肉丸期间注意将肉丸翻面，使其均匀受热。

　　4. 煎熟后冷却约十分钟，均匀浇洒柠檬汁。

　　小贴士：

　　1． 由于所选羊肉肉质偏瘦，烹饪时可以选择酒体较为轻盈的红葡萄，同时佐餐时可选同一款。

　　2． 为羊肉丸搭配一道番茄沙拉，将更加美味哦！

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从新西兰进口的鼎润雪丘黑比诺干红葡萄酒，充满着成熟的浆果和香草的香气，口感丰富，有着野樱桃、李子、巧克力和香草的回味。