用料:
黑鱼1条，柠檬半个，小辣椒、姜片、蒜、葱丝适量，鱼露、料酒、盐、胡椒适量做法:
1.把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨；2.用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片；3.待锅热后放油，之后放辣椒、蒜、姜片、少量胡椒翻炒；4.放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水；
5.水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味；6.起锅放入些许葱丝，自行摆盘，完成！
建议配酒：
广益葡萄酒行已经到货的新西兰鼎润雪丘长相思干白葡萄酒口感清爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。