用料：
新鲜鸭舌500g、姜几片、葱少许、八角、桂皮各一个、香叶二片、老抽、冰糖、料酒、白芝麻少许做法：
1.鸭舌洗净焯水，再洗净，去掉舌根附近的一层皮，沥水待用2.热锅倒油加入葱姜爆香，加入鸭舌翻炒，烹入料酒加盖略闷（使酒香不会马上散发）加入适量老抽翻炒上色，倒入适量清水以淹没鸭舌为宜，加入八角、桂皮、香叶，加盖煮开，放入适量冰糖小火慢煮至入味（期间要翻炒使其更好入味）半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。
建议配酒：
广益葡萄酒行从新西兰进口的鼎润雪丘黑比诺干红葡萄酒，充满着成熟的浆果和香草的香气，口感丰富，有着野樱桃、李子、巧克力和香草的回味。