准备时间：15分钟

　　制作时间：20分钟

　　食材：

　　西葫芦30克，胡萝卜10克，面粉10克，鸡蛋2个调料：

　　蒜汁：蒜末5克，生抽15克，香油少许，盐少许盐3克，胡椒粉2克，鸡汤50克，香油5克  ，蒜1头，老抽20克做法：

　　1. 先将蒜汁的调料混合后备用。

　　2. 把西葫芦与胡萝卜用擦刀擦成丝，放到容器中备用。

　　3. 面粉、鸡蛋混合后加到2中，然后慢慢加入所有调料拌匀。

　　4. 将不粘锅用小火烧热，把3用汤勺舀出倒入，煎制三分钟，然后翻面再煎半分钟，即可上盘。

　　口感：

　　一道老北京的民间小吃——糊塌子；软嫩，淡淡的蔬菜香和面粉的香味儿相融合再蘸上蒜汁，让许多离开四合院的北京人找到了记忆中的味道。

　　烹饪心得：

　　煎制时一定要注意火候，避免过猛，煎制的时间不要超过五分钟，以两面煎成金黄色为标准。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从新西兰原瓶进口的鼎润雪丘黑比诺干红葡萄酒即将到货。