食材：

　　羊排400克，羊脖肉200克，西蓝花20克，白菜花10克，油菜心20克，洋葱30克，小胡萝卜30克，土豆30克，芹菜20克调料：

　　面粉50克，大葱20克，迷迭香5克，干白葡萄酒10克，鸡汤200克，橄榄油105克，盐3克，纯净水500克做法：

　　1. 将羊脖肉切成大块，蘸上面粉拍匀，在锅中放入100克橄榄油将羊脖肉煎成深褐色，盛出备用。

　　2. 将洋葱、小胡萝卜、西蓝花、白菜花、芹菜、油菜心过纯净水焯一下，在锅中放入5克橄榄油，将以上蔬菜加大葱、迷迭香炒香、炒软，再倒入干白，略煮3分钟，加盐调味后捞出控水备用。

　　3. 将煎好的羊脖肉放入锅里，倒入鸡汤没过原材料1/3，煮一个半小时。

　　4. 把羊脖肉取出，剩余材料过滤，只留汤。

　　5. 往步骤4的原汤中加入第二步的洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆煮20分钟至软，再放入切成片的羊脖肉焖10到15分钟做成爱尔兰烩菜。

　　6. 将羊排用烤盘烤至所需成熟度后装盘，配上剩余的炒蔬菜，与爱尔兰烩菜一同上桌。

　　口感：

　　清爽的炒蔬菜中和了羊排的肥腻口感，爱尔兰烩菜连汤水都非常美味。

　　烹饪心得：

　　煮完羊脖肉的鸡汤一定要滤清汤渣，才能成菜的汤色清透不油腻。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！