食材：
手剁猪肉末300克，梅干菜100克（剁碎），鸡蛋1只调料：
盐适量，黄酒5克，高汤500克，色拉油750克
做法：
1. 将猪肉末、梅干菜以及鸡蛋放入碗中，然后用力搅动，直至起胶上劲，备用。
2. 把1搓成丸子，然后用热油炸成金黄色，沥干油。
3. 把余下的调料烧开，放入2后大火煮5分钟即可。
烹饪心得：
搅动肉馅的时候要以一个方向搅动，避免影响肉质。
建议配酒：
由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。
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