配料：
翅中200克，花椒10克，辣椒30克，鲜青花椒10克，姜末10克，葱段10克，小葱花10克，花雕酒10克，盐适量，色拉油800克（油炸用）步骤：
1. 先将翅中剁成段，然后用盐、姜、葱、酒腌制10分钟，备用。
2. 将翅中炸至金黄色，沥干油。
3. 锅中留底油，然后用小火将花椒、青花椒与辣椒炒香。
4. 下翅中干煸入味，撒小葱花。
建议配酒：
由广益葡萄酒行进口的法国波尔多克鲁宝邑干红，单宁丰富，层次感强。
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