食材：

　　清远鸡1只（约1000克），巴西咖啡豆300克

　　调料：

　　纯净水1000克，椒盐10克

　　做法：

　　1. 清远鸡洗净备用，同时将咖啡豆用纱布包起。

　　2. 锅中倒入纯净水煮开，然后放入咖啡豆包。

　　3. 将火调小，然后把鸡放入浸泡15分钟，其间用勺子不断浇淋鸡身。

　　4. 把鸡控干水分，然后放入预热180摄氏度的烤箱中烤制20分钟。

　　5. 把鸡取出斩件，食用时搭配椒盐即可。

　　创意：

　　大多冰鲜鸡都带着一阵雪藏的味道，咖啡的香味却正好能将之辟除。而烤制后鸡肉还会散发出浓浓的诱人咖啡香。

　　烹饪心得：

　　用咖啡烫鸡的时候建议用勺子逐步淋在鸡身上，避免令鸡肉过熟。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行即将到货的法国圣思念霞多丽干白葡萄酒口感清爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。