准备时间：10分钟

　　制作时间：10分钟

　　食材：

　　冰鲜海虾仁150克，绿豆淀粉50克，葱丝5克，姜丝5克，蒜片5克

　　调料：

　　色拉油500克，盐、白糖、醋、清鸡汤适量

　　做法：

　　1. 虾仁去虾线后洗净，然后用绿豆淀粉拌匀备用。

　　2. 将葱丝、蒜片、姜丝、白糖、醋、盐、清鸡汤倒入碗中，混合成汁备用。

　　3. 将1放入120摄氏度的热油里炸熟。沥干油，备用。

　　4. 另起锅，放入炸好的虾仁，然后将2倒入，迅速翻炒即可。

　　特点：

　　口味咸鲜微甜，外脆里嫩，颜色金黄，香气四溢。

　　烹饪心得：

　　绿豆淀粉可适当地调入水分，让虾仁更能蘸裹。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。