食材：

　　银鳕鱼块300克，葱末50克，蒜末50克，姜末50克，辣椒粒10克

　　调料：

　　米酒50克，糖50克，生抽50克，水50克，罗勒叶3片，盐适量，油适量

　　做法：

　　1．将米酒、糖、生抽、水放在一起，做成三杯汁。

　　2．鳕鱼块、葱末、蒜末、姜末放入锅中炸至金黄色。

　　3．锅中放入三杯汁，下鳕鱼块、盐、葱末、蒜末、姜末、辣椒粒和罗勒叶，在火上小火焖5分钟即可。

　　特点：

　　鳕鱼块炸过之后脆香可口，三杯汁略带酒味，经过小火焖煮之后让鳕鱼更加入味。

　　烹饪心得：

　　鳕鱼在炸制时可以挂一层薄糊，火候很重要，不要炸得过熟而影响口感。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、新鲜水果等饮用。