食材：
土鸡300克（洗净切小块），大红菌100克（切小块），姜20克
调料：
纯净水800克，盐适量
做法：
1. 先将土鸡汆水，放入锅中备用。
2. 将大红菌与姜块放入锅中，然后倒入纯净水。
3. 将2以大火烧开，转小火焖煮40分钟。
4. 按口味以盐调味即可。
特点：
让人非常有食欲的一道菜，土鸡肉味浓郁，像极了小时候的味道；大红菌是非常难得的绿色食材，养生功效非同一般。
烹饪心得：
土鸡汆水的时候速度一定要快，这样肉味才不至于流失。姜块要拍碎，更容易将味道煮出。
建议配酒：
由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。