（2人份）

　　准备时间：20分钟

　　制作时间：30分钟

　　食材：

　　花菇50克，冬笋50克，干木耳50克，红芽菜50克，豆腐皮3张

　　调料：

　　盐20克，蚝油10克，老抽5克

　　做法：

　　1．先将干木耳、花菇泡发，然后与冬笋一同切丝备用。

　　2．将切丝的木耳、花菇、冬笋以及红芽菜入锅炒香，依次加入调料调味。

　　3．盛盘后冷却，卷入豆腐皮入油锅炸至表面金黄即可。

　　特点：

　　虽然是素卷，但因为用料上乘讲究，所以非常鲜美可口。外层的豆腐皮经过炸制很酥脆，内里的蔬菜还保持一定的水分。

　　烹饪心得：

　　注意火候是关键，不然会让外皮炸得过于焦黑，影响口感和健康。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。