食材
三黄鸡1只(约1500克) 调料冰糖2500克,生抽2500克
做法
1. 先将三黄鸡洗净,汆水后以冰水浸泡。 沥干备用。
2. 将冰糖与生抽放入锅中,以小火烧开。
3. 将1放入后以小火浸煮35分钟,其间需要将三黄鸡不断翻转。
4. 把三黄鸡捞起,沥干多余汁水后斩件,上盘。
烹饪心得:
如喜好味道浓郁,可将三黄鸡浸熟后关火,再浸泡30分钟。
配酒:
广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白,呈现柑橘、梨子等的清新果味,酸爽清新,回味绵长。
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