配料

　　冻鲷鱼一块,白蘑菇几朵, 辅料 黑胡椒,盐, 调料 白葡萄酒,

　　制作步骤

　　1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行。白蘑菇洗好切片。

　　2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。

　　3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。

　　4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。

　　5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖两三分钟就行。

　　6、稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。

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