（2人份）

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：1小时50分钟

　　食材：

　　去骨安格斯牛肋排160克，馓子30克，苦菊30克

　　调料：

　　盐8克，料酒8克，葱段15克，姜片8克，酱油30克，八角3克，桂皮3克，小茴香3克，高汤600克，色拉油少许，油适量（炸制用）

　　做法：

　　1. 先将牛肋排在油锅里炸一下，备用。

　　2．锅内倒入色拉油，然后放入葱段、姜片、八角、桂皮、小茴香煸香。

　　3．烹入酱油、盐以及料酒，然后倒入高汤与1，盖上盖后小火慢炖90分钟。

　　4．馓子炸圈放中间装饰，将牛肋排取出上盘，然后以洗净的苦菊围边。

　　特点：

　　形色分明，肉质香嫩。

　　烹饪心得：

　　牛肋排要选用上好的雪花牛肉，不可太瘦，以免影响口感。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，

　　被昵称为“牛排伴侣”！