食材：沙田柚150克，活海虾150克，玻璃生菜40克，花生碎少许
调料：醋5克，鱼露1克，辣椒1克，青柠檬汁2克，白砂糖3克
做法
1．制作沙律汁：将所有调料混合调匀，制成沙律汁备用。
2．柚子剥皮取肉备用。
3．活虾用热水焯熟后放凉，去虾头虾壳虾肠，用沙律汁将虾肉拌匀。
4．将玻璃生菜铺底，虾肉和柚子肉撒在上面，并以花生碎作为装饰即可。
口感
虾肉融进了甜酸的味道，更加让其口感多元化。
烹饪心得
柚子要选蜜糖味十足的沙田柚或泰国柚。
建议配酒
起泡酒，起泡酒可以吊起这款虾肉多元化的口感，从而勾起你的食欲。