配料:

　　植物油约60克，多留一些待用·中等大小的青葱4个，切薄片·大蒜瓣4个，磨碎·研磨精心的姜末约15克·红辣椒块约5克·香菜碎约80克·鱼香酱汁约8 0克·酱油45毫升·鸡油约125克·蜂蜜45克·无盐黄油45克·条状牛排约3000克·大个甜洋葱2个，横向切成约1厘米厚的片·  盐和现磨黑胡椒粉

　　步骤：

　　1. 取一个烤架加热。另取一只炒锅，放入约60毫升植物油加热后，下入青葱段儿、大蒜、姜末、红辣椒和香菜碎，转中火后翻炒片刻，约7分钟直到食物变软；接着加入鱼香酱汁、酱油和鸡油，将火开大，让锅中食物沸腾后汤汁逐渐变浓稠，需要大约5分钟。接着放入蜂蜜，适时搅拌均匀。将锅子取下，趁热放入黄油并拌匀，保温待用。

　　2. 将牛排和洋葱圈搅拌后，放入植物油、盐和胡椒粉腌制调味；随后放在已加热的烤架，转成大火每一面都烤制约4分钟，或者看到表面均匀呈金黄色，即成五成熟。将肉排取出后放在料理板上静止约5分钟。将洋葱烤制约4分钟，直至两面均烤焦后，取出放在盘中。

　　3. 将肉排切厚片，放在盘中洋葱圈上，摆放整齐，再倒入酱汁即可。

　　配酒:

　　这款创新牛排，因采用了十分突出的中式风格甜酸酱汁，所以在味觉的搭配上与单宁丰富的混酿型葡萄酒十分协调，远远优于传统的以赤霞珠葡萄酒搭配牛排菜肴的选择。