葡萄酒无论如何都是有甜度的，所以，如果用葡萄酒来搭配巧克力，就一定不能让葡萄酒的甜度压过巧克力，否则味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力搭配？保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。

　　白巧克力 VS 口味清新、带有花果香气的酒

　　白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。一款上好的霞多丽是搭配白巧克力的之选。葡萄酒脆爽的口感和柑橘的气息能够给白巧克力带来愉悦的口感。广益葡萄酒行热销的智利原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白。

　　黑巧克力 VS 味道浓烈的葡萄酒

　　黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦，在口感上往往拥有更丰富的层次、余韵深长。为黑巧克力配酒的选择上，要求这种酒的味道足够有力，并且余味宽广。赤霞珠的浓重单宁能够抵消黑巧克力的苦涩口感，可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。向您推荐广益葡萄酒行进口自智利马乌莱山谷的田娜加斯酒庄的快乐鹦鹉赤霞珠干红葡萄酒。