食材：

　　整只处理好的鸡、2瓣蒜切片、6小枝迷迭香、3只橘子、2汤匙橄榄油、1/2杯白葡萄酒、1/4杯蜂蜜、1又3/4杯鸡汤或清汤、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1.烤箱220℃预热。

　　2.将掰开的橘子、蒜和迷迭香一起填入鸡的内腔，用绳子将两个鸡腿系住。把鸡放入烤盘中，表面刷上油。剩余的1只橘子榨汁和白葡萄酒一起，淋在鸡上。淋上蜂蜜，用盐和胡椒粉调味。

　　3.将烤盘放入预热好的烤箱内烤架上，烤制20分钟。往烤盘内加入1杯鸡汤，用铝箔纸盖住，将烤箱温度调低至190℃，烤制40分钟。烤盘中加入剩余的3/4杯鸡汤，再烤制50分钟或者直到将温度计插入鸡腿内侧显示的温度为75℃为止。

　　4.把烤制好的鸡转移到菜板上冷却15分钟。将烤盘里剩余的汤汁用锅加热，去除油脂。将鸡切块，配上汤汁即可。

　　翻译自FOOD&WINE

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