做法：
1.菜心洗净；烧一锅热水，倒入菜心烫熟；捞出后装盘；
2.干香菇泡发，洗净；锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软；加适量开水炖煮；烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂；关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
此菜清晰可口，另外它可以补气血，降血脂，有一定的帮助。
用初级的方法来解释香菇菜心为什么适合霞多丽葡萄酒来搭配，颜色深的菜（如肉类）适合搭配颜色深的酒，反之，颜色越浅的菜（如素菜）越适合搭配浅色葡萄酒。如香菇菜心这样的菜适合白葡萄酒中的“霞多丽”或“密斯卡得”，也可以用微甜的“琼瑶浆”或“普罗旺斯桃红”。
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷的田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉霞多丽干白。充满着油桃香气，非常迷人！