随着北京等地2015年场雪的降临，很多北方的小伙伴开始 了“你在南方的艳阳地露着腰,我在北方的炕头上裹着貂”的惆怅，不过，现在也到了可以名正言顺地“吃肉补膘”的时候啦！在寒冷中感受美食带来的温暖慰藉才更深切，当然，再有葡萄美酒的陪伴就再好不过了，快来学学如何为肉食配酒吧！

　　1. 瘦牛肉

　　酒体轻盈型和适中型的红葡萄酒适合搭配精瘦的牛肉，因为两种葡萄酒的轻微酸度可以软化肉质，增添瘦牛肉的鲜嫩口感。葡萄酒佐餐的总体原则就是根据菜肴的味道浓淡配合葡萄酒的酒体，菜肴的味道越浓烈，所搭配的酒体越醇厚，反之亦同。酒体轻盈红葡萄酒有神索、佳美、黑皮诺等，酒体适中型葡萄酒有桑娇维塞、巴贝拉、品丽珠和多赛托等。

　　瘦牛肉菜肴：牛里脊肉，烤底板肉，烤腱子肉，牛腰肉。

　　2. 肥牛肉

　　醇厚型红葡萄的单宁能够有效化解肥牛肉的肥腻，单宁的收敛口感能起到清洁口腔的作用，所以吃肥牛时记得来一杯巴罗洛或赤霞珠葡萄酒哦。

　肥牛肉菜肴：烤腹肉牛排，菲力牛排，腰肉牛排，群牛排，丁骨牛排，肋眼牛排。

　　广益葡萄酒行热销的智利原装进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列赤霞珠干红口感细腻、果香氤氲，葡萄汁酿造，结构平衡，品质上乘，十分适合与红肉搭配，丰富的单宁促进蛋白质消化，化解油腻，帮您享受肉食美味的同时保持健康。

　　3. 小牛肉

　　小牛肉适合搭配白葡萄酒和桃红葡萄酒，典型的搭配就是维也纳炸小牛排配合奥地利绿维特利纳白葡萄酒。另外，烹饪方式也决定了小牛排的餐酒搭配。因此，不同的酱料和不同的烹饪方式下烹制的小牛肉就需要搭配不同的葡萄酒，一般常见的搭配类型包括酒体偏轻的红葡萄酒，如黑皮诺、桑娇维塞桃红葡萄酒、瓦坡里切拉和仙粉黛等。

小牛肉菜肴：麻辣小牛肉小牛肉胡萝卜焖饭、红烩小牛肉饭、彩椒小牛肉、鲜花椒烹汁小牛肉。