两项的调查研究证明用葡萄酒佐餐有益健康。

　　项研究来自耶路撒冷的希伯来大学，研究成果刊登在《保健食品期刊》。研究发现，吃火鸡的时候搭配葡萄酒可以防止人体血浆中丙二醛的增加。丙二醛是一种在氧化应激中释放出来的有害分子，而葡萄酒能够使它的浓度降低50%。

　　另一项调查由德国大学的医院实验小组开展，发表在《心血管药理学期刊》上。在该调查中，一部分实验对象在吃炸薯条和猪肉香肠之类高脂肪的食物时配以葡萄酒，与喝其它饮品的实验对象相比，喝红酒的人更不易出现脉管发炎的症状。相比之下，那些吃饭时喝可乐的实验对象患脉管炎的几率非常大。同时，葡萄酒还具有阻止动脉硬化的功效，不过，科学家们建议，预防动脉硬化还要从少吃高脂肪食物入手。