问题：有人经常会用喝不完的葡萄酒烹制菜肴，那么，葡萄酒经烹饪之后，还能具备同样的健康功效吗？

　　解答：这个问题目前还没有答案。适量饮用葡萄酒确实有促进健康的功效，例如可以降低患心脑血管疾病的概率，促进消化，美容护肤，甚至可以，但烹饪之后的葡萄酒还有没有这些功效，目前确实还没有被研究过。有些人认为，饮用葡萄酒之所以有以上功效，是因为葡萄酒中的成分在发挥作用，如酒精、白藜芦醇或其他化合物成分。葡萄酒经烹饪会引发新的化合反应，生成新的化合物。如果我们想知道葡萄酒经烹饪之后还剩下哪些成分，我们需知道烹饪时有哪些成分发生反应。例如，葡萄酒中的酒精经慢炖后会挥发，但挥发的程度不同：15分钟会挥发60%，120分钟之后会挥发90%。所以，这个问题目前还不能解答。