近的调查发现喝葡萄酒可以，而每天都喝上一两杯红酒的法国人则不易发胖。

　　红酒助消化

　　两项新的调查更加证明了用红酒佐餐有益健康。据耶路撒冷的希伯来大学研究发现，吃火鸡的时候搭配红酒可以防止人体血浆中丙二醛的增加。丙二醛是一种在氧化应激中释放出来的有害分子。而该调查表明红酒能够降低它一半的浓度，这项结果已登在了《保健食品期刊》上。

　　另一项调查是由德国大学医院的实验小组开展的，发表在《心血管药理学期刊》上。该调查中，一部分实验对象在吃炸薯条和猪肉香肠之类高脂肪的食物时配以红酒，他们跟喝其它饮品的实验对象比较起来更不易出现脉管发炎的症状。相比之下，那些吃饭时喝可乐的实验对象患脉管炎的几率非常大。红酒还有帮助阻止动脉硬化的功效，不过，科学家们建议，预防动脉硬化还要从少吃高脂肪食物入手。

　　葡萄酒会使你保持苗条吗？

　　来自法国里尔、图卢兹和斯特拉斯堡一些大学的调查员小组发现，坚持每天喝一定量的葡萄酒可以使人更瘦。这项调查出现在《营养和新陈代谢年报》上，从1991年起，该调查小组对1800人进行了跟踪调查，研究对象的年龄从50岁到59岁。每天都喝葡萄酒的人（占研究对象中的75%）只要不暴饮暴食，有可能是个瘦人。偶尔喝葡萄酒的人(每周一两次）更有可能出现肥胖症状，同样的还有经常喝葡萄酒的人（每周三到五次）。

　　实验中一般每天喝葡萄酒的人一周能消耗264毫升纯酒精——大约9盎司。根据疾病控制中心标准，一般一杯5盎司的葡萄酒里含0.6盎司的纯酒精，这样算来，那就是每周15杯酒。

　　轻度饮用葡萄酒可以降低血压

　　高血压被视为无形的杀手。过量饮酒导致成人高血压发病率提高，而且有可能引发心脏病和中风等并发症。然而，近来一队来自圣卢克罗斯福医院中心和哥伦比亚大学的心内科医生对以往的研究结果又进行了系统的定量分析，发现轻度饮用葡萄酒不仅不会引发高血压，而且能减少其发病。

　　这项刊登在高血压临床期刊上的分析，是实验小通过观察16种不同研究的实验对象的数据库得到的。数据表明，对女人来说，每天喝上一杯或不到的葡萄酒，能够减少13%的高血压发病率。对男性来说，每天喝上一两杯，虽然没有明显的佳效，但也没有更大的危害。但若是酗酒，不论对两性谁来说，都会增加患病几率。

　　研究总结，对酒精的摄取，需要有每天科学的定量，而喝酒的人们都需要定期去检查血压情况。