甜、酸、单宁、果香和酒体是葡萄酒基本特征的五大方面，同时它们也是葡萄酒品鉴的五个基本要素。因此，了解葡萄酒的基本特征不仅有助于提高对葡萄酒认识和品味，也能帮助品酒者发现自己的口味偏好，提高品酒能力和鉴赏力。本文将对葡萄酒的五大基本特征进行分析，与葡萄酒爱好者共同走近、学习这一在历史长河中始终绽放光彩的佳酿。

　　五、葡萄酒的酒体

　　总得来说，酒体可以理解为一款葡萄酒呈现的整体印象，而具体到酒体带给品鉴者的感受，品酒师、 Great Wine Made Simple一书的作者Andrea Robinson曾如此描述：“酒体就是对酒的轻重或饱满程度的描述，甚至可以说，酒体就是酒液在嘴里的黏稠程度。”酒体是葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺等多种因素的综合表现，大致可分为轻盈、中等和醇厚三种。一般情况下，品鉴者可以根据葡萄酒的产地和年份来判断酒体，产自气候温暖的产区和年份的葡萄酒往往酒体偏醇厚。

　　酒精含量对酒体的影响非常明显，通常来讲，葡萄酒的酒精度数越高，酒体越丰满，口感越粘稠，因此，我们还可以通过观察挂杯时间的长短来判断酒体的轻重。

　　对酒体的体会：

　　1.与之前喝过的酒相比较，感受哪一款酒体更为饱满或者轻盈。

　　2.注意余味长短，余味越长说明酒体越厚重。

　　3.观察挂杯时间，挂杯时间越长说明酒体越醇厚。

　　PS:常见葡萄酒的酒体类型

　　酒体轻盈型：

　　博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）

　　佳美红葡萄酒（Gamay）

　　灰皮诺白葡萄酒（Pinot Grigio / Pinot Gris）

　　长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）

　　夏布利未经橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒（Chablis unoaked Chardonnay）

　　酒体中等型：

　　品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc）

　　黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）

　　歌海娜红葡萄酒（Grenache / Garnacha）

　　梅洛红葡萄酒（Merlot）

　　雷司令白葡萄酒（Riesling）

　　酒体醇厚型：

　　赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）

　　马尔贝克红葡萄酒（Malbec）

　　西拉红葡萄酒（Syrah / Shiraz）

　　仙粉黛红葡萄酒（Zinfandel）

　　丹魄红葡萄酒（Tempranillo）

　　苏玳贵腐甜白葡萄酒（Sauternes）

　　经过橡木桶发酵/陈酿的霞多丽白葡萄酒（OakedChardonnay）