霞多丽VS长相思——“返校节皇后”VS“偷心女孩”

  作为白葡萄酒中的两个典型代表,长相思与霞多丽在葡萄酒世界中的地位几乎不可能被撼动,尽管常常被人们放在一起相互比较,但两者始终势均力敌、各有千秋、难分高下。有人将两种葡萄酒比作女子,那么究竟是优雅的“返校节皇后”霞多丽会受尽宠爱,还是调皮的“偷心女孩”长相思令你魂牵梦萦呢?本文将对两种葡萄酒的主要风味特点进行对比。

  圆润怡人的返校节皇后——霞多丽

  当对霞多丽葡萄酒进行盲品时,它的苹果味会轻易将它出卖,此外,霞多丽还拥有柠檬、菠萝和黄油等香气。从入口到下咽,霞多丽的酒体、质地和风味会充满整个味蕾,可见它的酒体相当醇厚。

  黄油味的霞多丽:经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒多带有黄油味。在很多法国和美国生产的霞多丽中,橡木桶中的一种醇酯会赋予其香草味和奶油味。

  产自温暖地区的霞多丽:时常带有黄苹果、菠萝或柠檬味,口感更加丰满。同时,酸度低,酒精度高。主要的产区包括澳大利亚、美国加州、阿根廷。

  产自凉爽地区的霞多丽:青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味是主要的风味,酸度偏高。主要的产区有法国、俄勒冈州、门多西诺县和智利的部分地区。

  野性风骚的偷心女孩——长相思

  来自法国花园之州——卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒含有草本风味,比如灯笼椒、青草和绿番茄的味道。传统的长相思葡萄酒产区包括都兰、普伊-富美和谢维尼等。

  橡木桶陈酿的长相思:橡木桶陈酿是一种广泛应用的酿酒技术。当把长相思和赛美容进行混酿时,长相思有足够的空间来承受橡木陈酿,它不像霞多丽那般顺从,经过橡木桶陈酿后只是凸显奶油和黄油味道,而是将其特有的草本味道练就的更加迷人。

  产自温暖地区的长相思:传统的长相思葡萄酒是产自凉爽地区的,但美国纳帕谷也长期种植长相思葡萄,这里的葡萄酒带有更多桃子、西番莲和奇异果之类的风味。主要产区包括加利福尼亚、澳大利亚和华盛顿州等。

  产自凉爽地区的长相思:一瓶经典的法国长相思葡萄酒时常带有青草、百香果、灯笼椒的草本风味或者燧石味。开始品尝时,草本风味浓郁,中间变得轻盈,结束时清新自然。主要的产区有法国、智利和新西兰等。

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