在葡萄酒的中文译名中，长相思（Sauvignon Blanc）可谓为古典诗意的一个，作为世界上种植范围广泛的白葡萄品种之一，不同地区的长相思表现出各异的风格及风味特征，或清纯轻盈，或馥郁醇厚，的确不枉人们在这三个字中对葡萄酒所寄予的遐想与憧憬。本文将为您揭开长相思葡萄酒的风味特征、主要产区等相关知识，让您对这一世界的葡萄酒有更的了解与把握。

　　主要风味

　　因拥有青草味和草本风味等独特风味而区别于其他白葡萄酒，在法国产酒区波尔多和卢瓦尔河谷地区长相思葡萄酒受到了很多酿酒师的欢迎。长相思的命名原意是“带野性的白葡萄”，且与起源于法国南部的塔明娜（Traminer）有一定联系，因种植范围的广泛而呈现出多样的风味特征。

　　长相思葡萄酒主要果味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。在酿造葡萄酒时，根据葡萄成熟度的不同，长相思会展现出由酸爽柠檬到甜美桃子的不同风味。长相思葡萄酒区别于其他白葡萄酒主要特点是它的草本风味，例如，灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。这些风味来自于被称为吡嗪（pyrazines）的芳香化合物，是长相思葡萄酒风味的秘密所在。

　　1、水果风味（浆果、水果、柑橘）：

　　柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃和油桃。

　　2、其他香气（草药、香料、花、矿物、泥土和其他）：

　　青椒、醋栗、罗勒、墨西哥胡椒、草、龙蒿、独活草、芹菜、柠檬草和湿混凝土。

　　3、橡木桶陈酿风味

　　香草、派皮、莳萝、椰子、黄油、肉豆蔻和奶油味。

　　其他特点

　　1、干型为主：大部分长相思葡萄酒都是干型的，不过在新西兰和加州，也有少数酿酒师会为了增加葡萄酒的酒体而在酿造中留下1-2克的剩余糖分。

　　2、酸度：中等-偏高。

　　3、侍饮温度：未经橡木桶陈酿：8 ?C（46 ?F）；经橡木桶陈酿：11 ?C（52 ?F）。

　　4、其他国家的别称：Fumé Blanc (美国)、Muskat-Silvaner (澳大利亚)、Feigentraube (德国)、 Sauvignon (意大利)

　　5、混酿：在波尔多的白葡萄酒中，长相思经常与赛美蓉和密斯卡岱葡萄混酿。

　　主要产区

　　1、旧世界产区

　　法国：71,000英亩

　　主要种植于波尔多和卢瓦尔河谷。比较有名产区是普伊-富美、桑塞尔、两海之间和都兰。

　　意大利：约45,000英亩

　　主要种植于意大利东北部。

　　西班牙：6,200英亩

　　种植于西班牙中部。

　　其他产区：

　　罗马尼亚、摩尔多瓦

　　2、新世界产区

　　新西兰：41,500英亩

　　种植在马尔堡、马丁堡、霍克斯湾、吉斯本、怀拉拉帕

　　美国：40,000英亩

　　主要种植在索诺玛县和加州纳帕谷。

　　智利：31,000英亩

　　南非：23,500英亩

　　澳大利亚：17,500英亩

　　主要种植在南澳和维多利亚州。