作为红葡萄酒品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上种植面积的红葡萄酒品种。目前，这一优质的葡萄品种在法国波尔多梅多克、佩萨克-雷奥良产区、美国的纳帕、索诺玛产区和智利的马乌来等产区有着极为出色的表现。

　　1.独特香气

　　赤霞珠葡萄酒的香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（如黑樱桃和李子等），植物香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。以其酿造的葡萄酒在年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实的香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇的气息。

　　2.结构明显

　　赤霞珠葡萄酒显著的特点在于它能酿制风格独到的葡萄酒，使其具有明显的结构，能忠实地反映各年份特点、酿酒技术，特别是当地的风土特色。

　　3.酚类物质丰富

　　与其他葡萄品种相比，赤霞珠还具有酚类物质含量丰富的特点。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有的陈年潜力。

　　4.橡木桶陈酿

　　优质的赤霞珠葡萄酒大多经过了橡木桶陈酿，时间长短从数月到两年不等，因酒的风格和酿酒师的喜好而定。赤霞珠在陈年数年后能够发展出微妙的风味物质，这不仅来源于葡萄本身，还源于发酵过程中产生的物质和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下，由赤霞珠酿制的葡萄酒依然品质不俗，这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。

　　5.调配混酿

　　在它的故乡波尔多地区，赤霞珠经常和其他葡萄品种混酿。果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。

　　小贴士：赤霞珠、梅洛和品丽珠三者调配混酿被称为“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）。

　　6.佐餐搭配

　　赤霞珠是浓郁型葡萄酒，常常因为单宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠，口内的油腻被洗刷一空，留下清爽的感觉，而且酒香和肉香在味蕾上中和，能够得到相得益彰的效果。

　　广益葡萄酒行的热销产品——克鲁宝邑干红，自法国波尔多基隆特河右岸佩萨克雷奥良（AOC PESSAC- LEOGNAN）产区的克鲁宝邑酒庄（Ch?teau La Croix Bouey）原瓶进口，以赤霞珠和梅洛混酿而成，风格优雅，结构平衡，富含单宁和浓郁的红色水果香，适合在各种场合饮用，在与肉类及烤鱼、炸鱼或野味搭配时口感完美，且陈酿的潜力可达十年之久，欢迎各位选购。