尽管葡萄酒的受欢迎程度与日俱增，但很多人对葡萄酒的认识还是存在不少误区。曾荣获Food & Wine杂志2014年“年度侍酒师” Patrick Cappiello就特地为大家破解了以下六个有关葡萄酒的常见谣言。

　　1. 白葡萄酒须在冰镇后饮用

　　Cappiello表示，“葡萄酒的温度越低，其分子结构就越紧密，由此香气也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时，香气也就越容易被感知。”所以，白葡萄酒不一定都要冰镇，其适饮温度是4.4℃左右。

　　2. 在室温下饮用红葡萄酒

　　人们对于红葡萄酒的误解之一就是红葡萄酒要在室温下饮用，但是在不同环境下，室温是不同的，而在较高的室温环境会加速红葡萄酒的老化，令其失去原本愉悦的口感。所以，有些情况下，稍微冰一下红葡萄酒并没有问题。

　　3. 红葡萄酒会引发

　　如果你发现自己对红葡萄酒出现过敏反应，那么你可能对所有的酒精饮料都过敏。另外，你也有可能是由于饮酒过量而，记住适量饮酒才是关键，在饮酒过量的情况下多饮水有助于缓解脱水带来的不适。

　　4. 白葡萄酒不能配牛排

　　虽然优质的红葡萄酒与牛排是绝配，但这并不妨碍你一边吃牛排一边品尝一款的白葡萄酒。Cappiello表示像白诗南这种酒体丰满、果香浓郁的白葡萄酒搭配红肉也是不错的选择。

　　5.开瓶即可醒酒

　　如果你想让红葡萄酒的口感更加柔顺，还是使用醒酒器，因为去掉酒塞对葡萄酒的醒酒作用非常有限，这并不能使酒液接触很多空气。

　　6. 盒装葡萄酒的品质不行

　　盒装或罐装葡萄酒并没有传说中这么糟糕，欧洲是盒装葡萄酒的起源地，而现在欧洲已经很流行喝盒装葡萄酒了。如果坚持对这种包装的葡萄酒说“不”，你可能会错过很多质量上乘的葡萄酒。